fields

טיול יין וגבינות לעמק האלה

אין כמו התקופה הזו של שנה חדשה וחגים כדי לעשות גיחה אל הטבע. הצבעים המשתנים ומעמיקים, הרוחות הקרירות של הסתיו, השלכת, ניחוח האדמה אחרי הגשם הראשון… הנופים האלו שעוד לא טבעו בים האספלט והבטון שהנפש מתגעגעת אליהם.

ואם כבר ימי חג עומדים בפנינו, אז מה יכול להיות טוב יותר מאשר לשלב יציאה לטבע עם קניית מתנות לחג?

בעקבות גיחה שעשינו ליקב ברבדו שנמצא במרחק של 40 דקות מהאספלט של תל אביב אבל בחבל ארץ אחר בכלל, שהמהדרים יקראו לו טוסקנה של ישראל, ואנחנו קוראים לו שפלת יהודה – נראה לנו שזו ההמלצה האולטימטיבית לטיול מרחבים גבינות ויין.

P1070678

 

אז כל מה שצריך זה לצאת מאילון הדרומי, אחרי חולון אל כביש 431 ולהתחיל לנסוע מזרחה.

אחרי 20 דקות של נסיעה באוטוסטרדה אורבנית ללא פינה אחת של נוף, מייד לאחר הפנייה ימינה לכביש 44, הכל משתנה והטבע נפרש לפניך במלוא עוזו. לא לחינם השלטים בצידי הדרך מודיעים שזהו אזור טיולי אופניים. דרך כפרית שבצידיה משתרעים כרמי גפנים לכל מראית העין. ושלווה. כל כך שלווה.

כ-9 קילומטר לאחר הפנייה לכביש 44 (מומלץ לנסוע לאט) אפשר לקלוט את השלט הקטן מימין "יקב ברבדו", שמסמן להכנס לדרך כורכר צדדית. וכמו בסרט "דרכים צדדיות", מתחילים לנסוע בשביל עפר בין כרמים כרמים למלוא העין, בעקבות השלטים הקטנים שממוקמים בשוליים. עד שמגיעים ליקב הקטן.

3 (1)

 

אם יתמזל מזלכם, תוכלו לפגוש ביקב את פרופ' בן עמי ברבדו שהוא מבכירי המדענים בעולם בנושא גפן ויין וחבר בוועדת המומחים של ארגון הגפן והיין העולמי OIV . המחקרים של פרופסור ברבדו העוסקים בשיטות טיפול בכרם והשפעתם על איכות היין, זיכו אותו בהכרה בין לאומית ופרסים יוקרתיים. במהלך הקריירה האקדמית שלו, הכשיר פרופ' ברבדו את עודד שוסיוב שהיום גם הוא פרופסור, ואז היה הסטודנט  שלו. וכאן בעצם מתחיל סיפור היקב, כי פרופ' שוסיוב הוא בן למשפחת כורמים, דור שמיני ליתר דיוק, והוא הציע לפרופ' ברבדו לפתוח ביחד יקב בתוך כרמי המשפחה שליד המושב כרמי יוסף.

פרופ' בן עמי ברבדו

פרופ' בן עמי ברבדו

 

החלום יוצא לדרך

כרמי היקב ניטעו לפני יותר מ-50 שנה ע"י צבי (צביילה)  שוסייב בן ה-80, שממשיך את מלאכת טיפוח הכרמים עד היום.
וכמו באגדות, גם כאן החלום יצא לדרך ובשנת 2003 נפתח היקב המשפחתי. לפני כארבע שנים הציג פרופסור שוסיוב יחד עם פרופסור בן עמי ברבדו סדרת יין בוטיק ממוספרת ומאז נתפס יקב כרמי יוסף כאחד מיקבי הבוטיק המבטיחים ביותר בארץ.

P1070698

 

פרסים והצטיינות

יינות היקב זכו לפרסים רבים, ביניהם: מרלו 2011ציון לשבח בIWC,  קברנה סוביניון 2012 ציון לשבח Decanter world wine awards, שירז 2011 - ציון לשבח בIWC ועוד.

ליקב יש מרכז מבקרים קטן, והוא מזמין את הקהל לבוא, לשבת על מרפסת העץ הקטנה, לשתות יין ולהנות. אגב, ב30 לספטמבר מתקיים בציר לילה של ענבי קברנה סוביניון והציבור מוזמן לבוא ולהשתתף. ובכלל כדאי לעקוב אחרי האירועים של היקב. לפרטים על שעות הפתיחה ובכלל —> כאן.

 

שביל עיזים

ואם אנחנו כבר בעניין של יין, אז איך אפשר בלי גבינות?
לא רחוק מכרמי יוסף, מול צומת חולדה, נמצא מושב טל שחר, שבו, בלב השדות ממוקם משק עיזים משפחתי בשם "שביל עיזים" הכולל דיר קטן, מחלבה ומרכז מבקרים עם חנות גבינות.

צילום:Sarah Tuttle-Singer

צילום:Sarah Tuttle-Singer

מול צומת חולדה

מול צומת חולדה

cheese

לפרטים על מועדי אירועים, סדנאות, ופתיחת מרכז המבקרים —> כאן

אז למה אתם מחכים? קחו את המכונית או את האופניים וצאו לדרך.

ושתהיה לכולנו שנה נהדרת.

panel7

יין ואוכל – מדריך מקוצר להתאמה המקסימלית

ערב השנה החדשה אוטוטו כאן, ושוב ההתלבטות הזו, איזה יין לקנות? מה מתאים לאיזו מנה? האם יין לבן הולך רק עם דגים, והאם להתאים יין מיוחד למנות הראשונות או שיין לבן מכסה הכל?

אז פנינו למומחים ליין מיקב ברבדו האהוב עלינו והם נתנו לנו מדריך קטן, מתומצת ומקוצר שינחה אותנו במבוכי סידור שולחן החג (וכמובן סידור של כל ארוחה חגיגית וגם לא כל כך חגיגית)

wine

 

מנות ראשונות

אין כמו השרדונה הקליל והמרענן ללוות את המנות הראשונות. כוס שרדונה שקוף וקר הולכת נהדר עם סלטים, סביצ'ה, קרפצ'יו דג. הדרך הטובה ביותר לפתוח את התיאבון ואת הלב…

panel6

מנות עיקריות (קלילות)

רוזה ומרלו – שני יינות עליזים וקלים ילוו בשמחה פסטה, אורז מוקפץ, סלטים עשירים ועוד… ואל תשכחו להגיש אותם מצוננים לשולחן.

rose

מנות עיקריות (בשר ודגים)

קברנה סוביניון ושיראז בטמפרטורת החדר ילוו את המנות העיקריות, בסיס הארוחה והחלק הארי שלה.

Salmon fillet over black pasta

לרוויה ושנה טובה

7

ים הפלאות

אורנה נמירובסקי היא מעצבת. אבל היא גם מהמכורים לים. בוקר בוקר עם עלות השחר היא יורדת לרוץ על החוף שליד ביתה. היא לא שוכחת לקחת איתה גם את הטלפון הסלולארי, איתו היא קולטת את המראות שסביבה ומשדרת אל דף הפייסבוק שלה.

השילוב בין הסצינות שרק העין שלה יכולה לקלוט, לבין הכותרות שהיא נותנת להן, הקנו לצילומים שלה קהל מעריצים לא קטן שהתמכר, ומחכה כל בוקר למנה היומית. ועכשיו, לכבוד ראש השנה, נמירובסקי מעניקה לנו סדרת דרישות שלום מהים, שאנחנו גאים להעלות בצירוף לכותרות המקוריות שלה:

 

 שביל קליפות העננים . . . בוקר טוב :-) )

1

 

עוד יש כפכף לבן באופק . . . בוקר טוב :-) )

caf

 

כוכב לכת . . . בוקר טוב?

star

 

הרבה דברים התעופפו הבוקר בשמים . . . שיהיה רגוע ושקט

birds

 

הדרך לגן עדן רצופה קונכיות טובות . . . בוקר טוב :-) ))

derech

 

עמידת ראש השנה . . . שנה טובה

fish

Another title for our pretty cool blog

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem.

Read more

This is a test

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem.

Read more

HTML Styles

Image aligned left & right

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.rum.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

Read more